„Pod Dzikiem i Jeleniem” – kasza z kawałkami wieprzowiny i sosem cebulowym

 

Oberża, do której dotarli pod koniec dnia, była, co obwieszczał barwny szyld, oberżą „Pod Dzikiem i Jeleniem”. Ale to była jedyna oferowana przez przybytek dziczyzna, w jadłospisie jej nie uświadczyłeś. Tutejszym daniem firmowym była kasza z kawałkami tłustej wieprzowiny i zawiesistym cebulowym sosem. Jaskier dla zasady chyba pokręcił trochę nosem na nadto plebejskie jego zdaniem jadło. Geralt nie narzekał. Wieprzowinie niewiele można było zarzucić, sos był znośny, a kasza dogotowana – zwłaszcza to ostatnie zaś udawało się kucharkom w dalece nie każdej przydrożnej karczmie. Mogli trafić gorzej, zwłaszcza że wybór był ograniczony. Geralt uparł się, by za dnia pokonać jak największy dystans, i we wcześniej mijanych zajazdach zatrzymywać się nie chciał.

Sezon Burz

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe

• 200g kaszy jaglanej

• pół pęczka natki pietruszki

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki sosu sojowego

• sok z połowy cytryny

• ½ łyżeczki brązowego cukru

• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 50 ml  jasnego piwa

• sól

• pieprz

 

       Składniki potrzebne do przygotowania sosu cebulowego:

• 100ml śmietanki kremowej 30%

• 1 duża cebula

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka oleju roślinnego

 

---

 

       Sposób przygotowania:

• Polędwiczki wieprzowe zamarynować w mieszance z oleju, sosu sojowego, czosnku, czosnku niedźwiedziego, soku z cytryny, cukru brązowego, piwa, soli i pieprzu. Natrzeć nią mięso i przechowywać w lodówce przez godzinę.

• Ugotować kaszę wedle instrukcji na opakowaniu, a następnie posiekać natkę pietruszki i wymieszać z kaszą.

• Polędwiczki pokroić i usmażyć na patelni grillowej.

• Podsmażyć cebulkę na oleju, dodać śmietankę i masło, następnie zredukować. Doprawić solą i pieprzem.

• Polędwiczki polać sosem i podawać z kaszą jaglaną z natką pietruszki.

 

 

---

 

                POLECAMY RÓWNIEŻ PRZEPISY NA POTRAWY INSPIROWANE GRĄ WIEDŹMIN OD NERDS’ KITCHEN!